9月 野菜の皮を使用した ecoかき揚げ調理時間30分⏱ 難易度★★☆
《材料（四人分）》
野菜の皮 （＊が全部で200ｇ）
＊にんじん 適量
＊サツマイモ 適量
＊レンコン 適量
＊山芋 適量
＊たまねぎ 1/2個
ちりめんじゃこ 20ℊ
薄力粉 大さじ２
【衣】
薄力粉 大さじ３
マヨネーズ 大さじ1
水 大さじ2
揚げ油 適量
《作り方》
１．分厚くむいたサツマイモの皮や、お煮しめのように型抜きした、にんじんの周りの部分、レンコンの皮や、ごぼうの細いところなどを全部使ったエコレシピです。
２．野菜の皮はすべて千切りに。たまねぎは繊維に沿って細切りにします。ちりめんじゃこや桜エビがあれば一緒に入れてもおいしくなります。
３．2の具材に、薄力粉(大さじ2)をまぶします。
別のボウルで衣の材料をすべて合わせて、薄力粉をまぶした具材と合わせます
４．フライパンに底から2㎝位の油を入れて熱し、揚げ焼きにしていきます。
全部が油に浸からなくても、途中でひっくり返します。
普通のかき揚げよりも長めにあげると、カリッカリでおいしいです。
完成！うどんや、そばに乗っけるとよりおいしくたべることが出来ます！
2021.9 教育部会1年
Comments